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    快来看,全国这么多派系的万博体育ios客户端下载你都吃过吗?

    发表日期:2019-01-30 文章编辑:万博manbext官网网页空间 浏览次数:1622 标签:万博manbext官网网页空间

    随着气温的变化,万博体育ios客户端下载越来越受欢迎,可以说吃万博体育ios客户端下载是对冬天最起码的尊重。万博体育ios客户端下载是中国独创的美食,历史悠久,据传起源于战国时期,宋朝的时候,吃法已经相对普遍,清代除了民间盛行外,同时也成为宫廷佳肴说到万博体育ios客户端下载最出名的便是四川万博体育ios客户端下载与重庆万博体育ios客户端下载,但是除了川渝万博体育ios客户端下载,全国各地也有各种各样极具特色的万博体育ios客户端下载,并逐渐形成了不同的万博体育ios客户端下载流派,今天跟随着万博manbext官网网页空间清油万博体育ios客户端下载一起来看看

    一、川派万博体育ios客户端下载

    极具代表性的川派万博体育ios客户端下载当然是四川万博体育ios客户端下载与重庆万博体育ios客户端下载,此外川派万博体育ios客户端下载还包括:万博体育ios客户端下载鱼、美蛙鱼头万博体育ios客户端下载、串串香万博体育ios客户端下载、牛筋万博体育ios客户端下载、肥兔万博体育ios客户端下载等。在万博体育ios客户端下载行业里头,川派万博manbext官网网页万博体育ios客户端下载占据全国万博体育ios客户端下载市场的半壁江山,在《2017中国餐饮报告》中,川渝万博体育ios客户端下载市场份额占万博体育ios客户端下载大数据的51%。在万博体育ios客户端下载这件事上,重庆、四川两地相爱相杀许多年,同样以万博manbext官网网页著称,一个粗犷豪放,一个婉约精致。

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    传统重庆万博体育ios客户端下载以厚味重油著称,底料要用大量的牛油来炒,这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来,再兑上炖牛肉的高汤,原油化原汤有木有,红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气,在煮万博体育ios客户端下载时,会与食材一起激发出特别复杂撩人,呛辣又醇厚的味道。吃重庆万博体育ios客户端下载讲究的是江湖味,大块的菜品、店铺装修,一应均是豪迈之意。

    四川万博体育ios客户端下载则更为细腻,多采用菜籽油(植物油)或混合油,相比较牛肉的浓厚,四川万博体育ios客户端下载更显得清爽万博manbext官网网页,不沾锅。四川万博体育ios客户端下载在锅底上为更多人提供了选择,除了红汤锅底,还有鸳鸯锅、菌汤锅底、番茄锅、海鲜锅、酸菜锅。万博体育ios客户端下载店的装修和包装古朴雅致,而万博体育ios客户端下载的汤料和食品的炮制更为细致,对菜品的刀工和摆盘,更显精致。食材更加多样性,荤素搭配,粉条藕片蔬菜菌菇都是样样有,老少皆宜。

    二、北派万博体育ios客户端下载

    帝都名物,除了烤鸭,就要数铜炉涮肉了。尽管万博体育ios客户端下载界生意最红火的是川渝万博体育ios客户端下载,就传统和文化上来说,铜炉万博体育ios客户端下载也是一代宗师——它的模样,最接近万博体育ios客户端下载原始的状态。北派万博体育ios客户端下载包括:老北京万博体育ios客户端下载,内蒙肥羊万博体育ios客户端下载,东北白肉万博体育ios客户端下载,山东肥牛万博体育ios客户端下载,羊蝎子万博体育ios客户端下载以及羊汤万博体育ios客户端下载等。

    铜锅涮羊肉是老北京地道的万博体育ios客户端下载吃法,它对器具和食材的选用非常讲究:铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿:“纯”!汤底用的是清水,顶多放葱姜;羊肉的鲜味纯,可不像吃羊肉冻卷,那可是新鲜羊肉手切片,用筷子一提溜,变色后捞出。

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    麻酱也是京城涮肉的精髓:芝麻酱可与酱油、酱豆腐、韭菜花、白糖等调匀做成特制酱料,一口糖蒜一口嫩羊肉,酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿。具体说到比例方面每家不同,有名气的万博体育ios客户端下载店都有特质的麻酱。北京人要是到了外头,也总是为麻烦恼。毕竟麻酱对北京人而言,可真不只是麻

    三、粤系万博体育ios客户端下载

    粤系万博体育ios客户端下载包括:海鲜万博体育ios客户端下载,粥底万博体育ios客户端下载,豆捞万博体育ios客户端下载,潮汕牛肉万博体育ios客户端下载,猪肚鸡万博体育ios客户端下载,钙骨万博体育ios客户端下载等。广东饮食讲究原味,最高境界的调味,是更能烘托食材本身的鲜美,而非喧宾夺主。

    其中的当红明星万博体育ios客户端下载是潮汕牛肉万博体育ios客户端下载,潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。潮汕牛肉万博体育ios客户端下载的汤底,大多是玉米和骨头熬成的高汤。然而对牛肉的分类却精细得可怕,未做过功课的人去吃,恐怕一头雾水:脖仁、吊龙膀、匙仁、匙柄、胸口朥、三花趾、五花趾……外行人看起来每一碟肉都相差无几,然而吃起来脂肪布局、肥瘦口感、脆软程度都有区别,涮煮的时间也有不同的要求。

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    对一头牛最神圣、最尊重的吃法,就是让它成为潮汕牛肉万博体育ios客户端下载,被最懂吃的人,以最精准的手法和最精致的仪式吃掉。

    四、云贵万博体育ios客户端下载

    云贵系万博体育ios客户端下载包括:菌菇万博体育ios客户端下载,腊排骨万博体育ios客户端下载,黑山羊万博体育ios客户端下载,滇味万博体育ios客户端下载,酸汤鱼万博体育ios客户端下载等;酸汤鱼万博体育ios客户端下载为代表:贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的,带着浑厚的自然酸香。独特的汤底,酸有酸的突出,辣有辣的讲究,现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里,味道真的美极了!再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱,感觉一碗汤能干掉一锅饭!

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    酸汤的制作材料虽然非常简单,但是做法很讲究。把泡过米的水收集在竹筒里不断加热,火慢慢的不断升温,期间用手试探温度,感觉开始烫手(大约40°C-50°C),如此反复多天多次,竹筒内温热的水开始慢慢发酵,散发出清淡的酸味儿来

    五、江浙系万博体育ios客户端下载

    江浙系万博体育ios客户端下载包括:菊花暖锅,一品锅,本地鸡窝,什锦暖锅,八生万博体育ios客户端下载,三鲜万博体育ios客户端下载等;一品锅为代表:一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于万博体育ios客户端下载类,后渐渐流行于江浙地区;“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后,再用一只两耳大铁锅,分铺成若干层,最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等,底层配料称为“垫锅”,“垫锅”之上,依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等

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    一种菜一个花样称为“一层楼”,楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧,使其全锅滚沸几分钟,再用温火慢炖三四小时,并不时用勺将原汤从上而下浇入,以渗透其味。一品锅烧制得好,油而不腻、烂而不化,热而不烫,冷而不却,保持了色香味的完美结合。

    六、其他地域万博体育ios客户端下载

    如:湘西狗肉万博体育ios客户端下载,湖北野味万博体育ios客户端下载,椰子鸡万博体育ios客户端下载等,中国花样繁多的万博体育ios客户端下载给人们带来了极大的美食享受

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